Pehelykönnyű diétás, cukormentes joghurttorta

1. Elválasztjuk egymástól a 4 tojás fehérjét és sárgáját. A tojásfehérjéket félretesszük a krémhez. Egy másik edényben a vajat pépesre törjük, majd hozzáadjuk az eritritet és egy pár csepp vanília aromát. Addig keverjük, amíg homogén állígú nem lesz. Majd ehhez hozzáadjuk a tojásságákat és a lisztet.
2. Ezután kézzel összegyúrjuk, amíg jól formálható gyúrma-szerű állagot nem nyerünk. Ha porhanyós, akkor adjunk hozzá még vajat. A kapott masszát két egyenlő részre osztjuk és a felét berakjuk a fagyasztóba. A másik felét kinyújtjuk kb 2-3 mm vastagságúra és egy vajjal kikent tepsibe vagy tortaformába tesszük.
3. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd ízlés szerint adagolunk hozzá édesítőszert. Egy külön edényben összekeverjük a joghurtokat és a sűrű kókusztejet (Figyelem! A folyékony dobozos kókusztej nem egyezik meg a konzerv formátumban kapható, nagyon sűrű állagú kókuszkrémmel, mindenképp a konzerveset használjuk). Ha nem találunk a boltokban kókuszkrémet, akkor sűrű tejföllel is helyettesíthetjük. Az így kapott krémhez hozzáadjuk az 5 ek fehér finomlisztet, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Addig kavarjuk, amíg egy egyenletes sűrű krémet nem kapunk. A krémet még utólag ízlés szerint édesíthetjük. Ha szeretnénk félretehetünk a krémből egy kicsit a torta tetejének díszítésére.
4. Elővesszük a tepsit, amibe már belehelyeztük a kinyújtott tészta felét. Erre ráöntjük a krémet, majd kivesszük a fagyasztóból a tészta másik felét, ami eddigre már megkeményedett. A kemény tésztát lereszeljük és egyenletesen rászorjuk a krém tetejére, ügyelve arrahogy a tetején maradjon és ne keveredjen bele a krémbe. Majd betesszük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg aranybarna lesz a teteje (kb. 30 perc). Ha elkészült kivesszük és száraz, hűvős helyre tesszük, amíg kihűl legalább 3-4 órára, de a legjobb ha egy éjszakát áll. (Nem érdemes sietni vele, mert ha a krémnek nincs ideje kihűlni, akkor szétfolyhat és a torta elveszítheti formáját.)
5. Ha megvan a kihűlt tortánk, akkor a tetejére vékony mézréteget csöpögtetünk és azt eloszlatjuk, majd rászorjuk a kókuszreszeléket és a darabolt aszalt barackokkal tetszés szerint díszítjük.

SZŐLŐS JOGHURTTORTA>>>

EGYSZERŰ EPRES JOGHURTTORTA>>>

KIVIS JOGHURTTORTA>>>