Name: Rakott sült zöldségek | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 1 db Cukkini; 4 db Paradicsom; 1 db Hagyma; Só; 6 ek Olívaolaj; 10 dkg Rizs; Bors; 1 csokor Kapor; 1 ek Balzsamecet

Elkészítés

Karikázzuk fel a padlizsánt, a paradicsomot és a cukkinit. A hagymát vágjuk négy cikkre, és szeleteljük fel.
Forraljunk fel 2 dl vizet 1 tk sóval. Süssük üvegesre a hagymát 1 ek felforrósított olívaolajon. Keverjük hozzá a rizst, pirítsuk néhány percig, majd tegyük át tűzálló tálba. Öntsük rá a forró, sós vizet, majd ültessük rá a cukkini-, a padlizsán- és a paradicsomkarikákat. Sózzuk, borsozzuk meg, szórjuk meg összevágott kaporral, és locsoljuk meg 5 ek olívaolajjal.
Fedjük le alufóliával, és süssük 180 fokon 40 percig. Vegyük le róla a fóliát, locsoljuk meg az ecettel, és pihentessük 5 percig.