Rizsfelfújt III.

Elkészítés: A rizst annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi, és a sót meg a vajat beledobjuk. Ha a vizet magába szívta, a tejet hozzáöntve puhára főzzük, majd kihűtjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, és beleteszünk egy kevés citromhéjat és a vaníliás cukrot, a rizst, a mazsolát és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Alaposan kizsírozott vastag falú tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Vizes késsel még forrón kockára vágjuk, és híg, forró barackízzel vagy málnaszörppel meglocsoljuk.