Name: Sörös-mézes sertéscomb egészben sütve | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 2 fej Vöröshagyma; 20 dkg füstölt kenyérszalonna; 1.5 kg sertéscomb dió része; Só; Bors; 4 tk Kakukkfű; 3 ág Rozmaring; 1 fej Fokhagyma; 1 ek Sertészsír; 1 dl világos sör; 1 dl Víz; 2 ek Méz

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, cikkekre vágjuk, majd a szalonnát felszeleteljük, a bőrét levágjuk.
A sertéshúst jó alaposan besózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel, rozmaringgal fűszerezzük minden oldalát, jól belemasszírozzuk a húsba.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Elővesszük a sütő tepsijét, ebbe helyezzük a húst, köré halmozzuk a burgonyát, a vöröshagyma cikkeket, és egyenletesen elosztva a héjas fokhagyma gerezdeket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és rozmaringágakat helyezünk rá.
A hús tetejére helyezzük a szalonna szeleteket, a bőrkét a burgonyára. A sertészsírt eloszlatva rárakjuk a burgonyára. Felöntjük a sör kétharmadával és vízzel, az egészet lefedjük alufóliával, és nagyjából 1,5 óráig sütjük.
Ezután eltávolítjuk a fóliát, meglocsoljuk a maradék sörrel a húst, a szalonnaszeleteket a burgonyára helyezzük, és a húst megkenjük mézzel, további 15 perc alatt készre sütjük.
Az elkészült sültet 15-20 percig pihentetjük, majd felszeleteljük, és a hagymás burgonyával tálaljuk.