Name: Süllő egészben sütve | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 1 db Citrom; 15 dkg Liszt; 1 kg Burgonya; petrezselyemzöld aprítva; 8 szem Meggy; Olaj

Elkészítés

A konyhakész süllőt sózzuk, kívül-belül meglocsoljuk citromlével, és legalább egy órát hűtőben pihentetjük.
Ezután a szájába egy cikk burgonyát teszünk, vagy fogvájóval rögzítjük a szélesre nyitott száját. A hal két végét hátrafelé hajlítva kifli alakúra formáljuk, hurkapálcikával, vagy konyhai zsineggel megkötve rögzítjük.
A halat szárazra töröljük, és meghempergetjük a liszt-paprika-bors keverékében.
Akkora serpenyőben vagy peremes tepsiben, melyben a hal elfér, közepesen forró olajban, oldalanként 5-8 percig sütjük. Óvatosan kiemeljük, szalvétára fektetve lecsepegtetjük.
Főtt, petrezselyemmel megszórt burgonyával és tartármártással tálaljuk. Díszítésként szájába gerezd vagy szelet citromot teszünk, szeme helyére pedig meggyet.