Süllő egészben sütve

1. A konyhakész süllőt sózzuk, kívül-belül meglocsoljuk citromlével, és legalább egy órát hűtőben pihentetjük.
2. Ezután a szájába egy cikk burgonyát teszünk, vagy fogvájóval rögzítjük a szélesre nyitott száját. A hal két végét hátrafelé hajlítva kifli alakúra formáljuk, hurkapálcikával, vagy konyhai zsineggel megkötve rögzítjük.
3. A halat szárazra töröljük, és meghempergetjük a liszt-paprika-bors keverékében.
4. Akkora serpenyőben vagy peremes tepsiben, melyben a hal elfér, közepesen forró olajban, oldalanként 5-8 percig sütjük. Óvatosan kiemeljük, szalvétára fektetve lecsepegtetjük.
5. Főtt, petrezselyemmel megszórt burgonyával és tartármártással tálaljuk. Díszítésként szájába gerezd vagy szelet citromot teszünk, szeme helyére pedig meggyet.

15+1 KIHAGYHATATLAN HALAS FOGÁS >>>

15 MAGYAROS KAJA, AMI NÉLKÜL NEM TUDNÁNK ÉLNI! >>>