Szalagfánk

Előkészítés: A lisztet és a sütőport összekeverjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a rumot, a tojásokat, a tejet és egy csipet sót. Kissé elkeverjük, kisebb darabokba rászórjuk a vajat, és alaposan összedolgozzuk. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.

Elkészítés: A tésztát kisebb adagokban lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk (a maradék tésztát mindig tegyük vissza a hűtőbe!). Derelyevágóval 10 cm hosszú és 2,5 cm széles csíkokat vágunk ki. A tésztacsík közepébe, hosszanti irányban egy kb. 3 cm-es lyukat vágunk, és átbujtatjuk rajta a tészta egyik végét. Sütésig hidegre tesszük. A maradék tésztával is járunk el. A sütéshez a vajat egy fritőzben vagy nagy lábosban 175 fokosra melegítjük (akkor jó az olaj, ha egy fakanál nyelét belemártva buborékot vet). A tésztát 4-5 perc alatt világosbarnára sütjük benne. A szalagokat konyhai papírkendőre szedjük, lecsepegtetjük, és még melegen megszórjuk porcukorral. Tálra rendezzük, színes papírszalvétával díszítve tálaljuk.