Name: Szilvás gombóc égetett tésztából | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Vaj; Só; 50 dkg Liszt; 12 db Szilva; 1 db Tojás; 12 db kockacukor; 10 dkg Zsemlemorzsa; 8 dkg Vaj; Őrölt fahéj; Porcukor

Elkészítés

A tésztához fazékban felforralunk 5 dl vizet a 3 dkg vajjal és egy csipet sóval együtt. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük kb. 3 percig, amíg a massza a fazék oldalától el nem válik. Ekkor a tűzről levéve langyosra hűtjük. Közben egy tiszta fazékban bőven vizet forralunk. A szilvát megmossuk és kimagozzuk.
A lehűlt tésztát az edényből munkalapra tesszük. Beledolgozzuk a tojást, majd simára gyúrjuk és rúddá sodorjuk. A rudat 12 részre vágjuk. A tésztadarabok közepére egy-egy szilvát teszünk, és a mag helyére kockacukrot dugunk. Végül a tésztát a szilvákra hajtjuk, és a csomagokat a tenyerünkben gombóccá formázzuk.
A gombócokat a lobogó vízbe engedjük, és gyenge tűzön addig főzzük az újraforrástól számítva kb. 8 percig, amíg fel nem.
Közben serpenyőben felhevítjük a 8 dkg vajat, és világosra pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Végül a szűrőkanállal kiemelt, lecsepegtetett gombócokat a vajas morzsába forgatjuk, és fogyasztás előtt megszórjuk fahéjjal elkevert porcukorral.
Klasszikus szilvás gombóc recept >>>

Megjegyzés

Nagy szemű szilvából fél darabot tegyél a gombócokba.