Elkészítés

1. A fagyasztott gyümölcsöt hagyjuk kiolvadni kicsit, majd mehet egy edénybe a vízzel és szörppel. Megkeverjük, és alacsony lángon főzzük, míg a gyümölcs teljesen kiolvadt (kanállal könnyen elvágható) és enyhén meleg. Botmixerrel összeturmixoljuk és elkeverjük benne a pudingport, csomómentesen. Tovább főzzük közepes hőfokon, míg erősen besűrűsödik. Egy szűrőbe kanalazzuk és abban kevergetve átszűrjük, majd a kész adag tetejére folpack fóliát nyomkodunk.2. A tejkaramellet (készíthető házilag, növényi tejből) 2,5 dl tejszínnel és a sűrített tejjel (szintén házilag készíthető, növényi tejből) közepes láng felett, egyneművé keverjük. Kis sűrűsödés után a lángról levesszük, és a kavarást néhány percig folytatjuk, míg langyosra nem hül.3. A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, majd hozzáadjuk a mézet, barack lekvárt, olvasztott margarint és összegyúrjuk. Abban az esetben, ha nem könnyen formázható, porladékonyabb a tészta, kevés tejjel segíthetünk rajta (0,5 dl se kell hozzá). A formát sütőpapírral vagy folpackkal kibéleljük és először az alján, majd az oldalán egy kb 0,5-0,7 cm vastag kérget képzünk a masszából, nyomkodással. (A fal tetejét egy kés segítségével egyenesre lehet vágni.)4. A formánkat képzeletben harmadoljuk el vízszintesen és a szamócás pudingunkat beleöntjük az alsó 1/3-ig, majd elsimítva a tetejét, megy a hűtőbe a forma.5. A mascarponés krémhez 1 dl tejszínt félig felverünk (habos, de még nem fodros), belekanalazzuk a mascarponét és 130 g-ot a karamellünkből (vigyázzunk, hogy ne legyen meleg a karamell). Ezekkel együtt készre verjük.6. A krémet, a szamócás rétegre kanalazzuk a második harmadig és elegyengetés után visszarakjuk a hűtőbe kb 5 percre. (Ez idő közben én zsákba töltöttem a maradék pudingot a díszítéshez).7. A megmaradt karamellát egyenletesen eloszlatjuk a krémen (én egy keveset vettem ki belőle díszítéshez), így egy vékonyabb réteget kapunk. Mehet vissza a hűtőbe ismét.8. 1 dl habtejszínt keményre verünk, majd elkészítjük a legfelső részét a tortának, ha a karamell már dermedt annyira, hogy nem folyik össze a habbal.9. Díszítés!!!10. Kb. egy óra pihi a hűtőben, és vágható is.

Megjegyzés

Többszöri kísérletek és kóstolópróbák után született meg az alábbi recept, így kapta a "szívem csücske" elnevezést. Kekszes kéregben helyezkedik el alul egy epres réteg, utána mascarponés karamella krém követi, amin egy vékony karamella öntet helyezkedik el, végül egy könnyű habréteggel zárul. A torta különlegessége, hogy tej- és tojásmentesen elkészíthető, illetve sütést nem igényel és az első gondoltok ellenére, kellemesen édes és nem töményen.