Tejfölös-gombás zöldborsófőzelék

Elkészítés: Az olvasztott vajon megfuttatom a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a zöldborsót és a megtisztított darabolt csiperkét. Felmelegítem, kevergetve, közepes tűzön 4-5 percig tovább párolom, majd megszórom liszttel, és jól elkeverem, hogy ne legyen csomós. Felöntöm annyi zöldséglevessel, hogy jó kétujjnyira ellepje, felforralom, majd lassú tűzön főzöm, amíg a borsó megpuhul. Közben sóval, borssal, aprított petrezselyemmel ízesítem.

Mielőtt a levenném a tűzről, belekeverek egy merőkanálnyi forró zöldséglevessel simára kevert tejfölt. Most már nem főzöm tovább, forrón tálalom, és megszórom kevés aprított petrezselyemmel.