Tepsis sertéstarja

Elkészítés: A tarjaszeleteket enyhén klopfolom, sózom, borsozom, pár percig állni hagyom. A hagymát vékonyra felkarikázom, a krumplit meghámozom, fél centis szeletekre vágom, leöblítem, konyharuhában megszárítom.

Egy tepsit kevés olajjal kikenek, egymás mellé fektetem a tarjaszeleteket, egyenletesen elosztva ráhalmozom a felvágott hagymát. Megszórom a majoránnával és a száráról leválasztott rozmaringlevelekkel, gyengén sózom, borsozom, mehet rá a felkarikázott paradicsom, majd ráteszem a krumpliszeleteket. A tetejét is sózom, borsozom, beleöntöm a bort, végül rászórom a reszelt sajtot.

Alufóliával szorosan lezárom a tepsit, 180 fokosra előmelegítet sütőben párolom 35-40 percig. Ezután leveszem a fóliát, ha a hús megpuhult, a fólia nélkül teszem vissza a sütőbe, a tetejét ropogósra sütöm.

Frissen, melegen tálalom, ilyenkor kovászos uborka az igazán hozzá illő savanyúság.