Elkészítés

Elkészítése: A liszt közepébe kis fészket képezünk, beletesszük a vajat, cukrot, bort, tojást és a szódabikarbónát. Az egészet jól összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Tortakarikával kiszúrjuk, a megmaradt tésztából a kör alakúra kiszúrt linzertészta szélére kb. egy cm-es peremet teszünk. Középmeleg sütőben megsütjük.
A töltelékül szolgáló krémhez a tejet öt dkg cukorral felfőzzük. Közben külön edényben felolvasztjuk a csokoládét, másik edényben a tojássárgájákat habosra kikeverjük a megmaradt cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, és teljesen simára keverjük. Hozzáöntjük a felolvasztott csokoládét, azt is elkeverjük benne, majd vékony sugárba beleöltjük a forró tejet, s közben habverővel gyorsan elkeverjük. Mérsékelt tűzön állandóan kevergetve addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A masszának nem szabad felforrnia, mert a tojás összefut benne. Amikor kissé lehűlt, a lágy vajat habverővel simára keverjük benne, végül rummal ízesítjük.
Ezzel a krémmel megtöltjük a megsült linzertésztát, a tetejére kimagozott friss (vagy befőtt) meggyet rakunk. Hűtőszekrényben kifagyasztjuk, majd úgy vágjuk fel, mint egy tortát.