Tojásos kókuszlekvár

Elkészítés: A tojásokat összekeverjük egy habverővel a cukorral, s gőz fölött főzni kezdjük. Eleinte gyakran kevergessük, hogy a tojás ne csapódjon ki, később elég néha-néha megkevergetni a lassan besűrűsödő ízletes krémet.

20 perc után hozzáadjuk a kókusztej sűrűjét, a fennmaradó vizesebb részét máshoz is elhasználhatjuk. Beledobjuk a kettéhasított vaníliarudat, s addig főzzük a lekvárt, amíg az krémszerűvé sűrűsödik (még körülbelül 35-40 perc).