Name: Zserbópite | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 20 dkg Liszt; 1 ek Porcukor; 1 db Tojássárgája; 20 dkg Darált dió; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Cukor; 2 ek Vaníliás cukor; 1 ek Kakaópor; 1 dl Habtejszín; fél csomag Sütőpor; 5 dkg Liszt; 1 dl Rum; 1 db Tojásfehérje; Sárgabaracklekvár; 10 dkg étcsokoládé; 1 ek Vaj; cukorgyöngy

Elkészítés

Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajat a liszttel, a porcukorral, a tojássárgájával és kb. két evőkanál vízzel. A piteformát kivajazzuk. A tésztát kinyújtjuk, és belefektetjük a formába. Legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a töltelékhez zsiradék nélkül megpirítjuk a diót. Hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, a tejszínt, majd a sütőporral elkevert lisztet, a megpirított diót és a rumot. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan összeforgatjuk a diós krémmel.
A tésztát kivesszük a hűtőből, megszurkáljuk villával, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük. A sütőből kivéve ízlés szerint megkenjük sárgabaracklekvárral, ráöntjük a tölteléket, majd visszatesszük a sütőbe, és 30 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt, a tetejére kenjük a vajjal megolvasztott csokoládét, majd megszórjuk a szélét körben cukorgyönggyel.