Ezt az asszonykontyot nem a fodrász, hanem a cukrász készíti

Az asszonykonty nem egy frizura, hanem egy népi sütemény, méghozzá egy kelt tésztából készülő, töltött finomság. A nevét a formájáról kapta, ám mára mintha kiment volna a divatból. Többféle töltelékkel is készülhet, mi most egy egyszerre édes és fanyar párosítást, a meggyet és a túrót választottuk!

Az asszonykonty alapja a finom kelt tészta, ám nem kell megijedni tőle, ugyanis ha betartod Farkasinszki Ildikó tanácsait, akkor biztosan sikerülni fog, és légiesen puha lesz a sütemény. A Sütisuliban rendre előkerülnek régi, klasszikus vagy éppenséggel kevésbé ismert magyar sütemények, desszertek. Elkészült már a kálvinista mennyország, a darázsfészek, a Duna-hullám, a macskaszem, a rigójancsi és a Kata szelet is, és most ismét egy kelt tésztás finomságnak a receptjét mutatja be a Mindmegette sütimestere.

Így készül az asszonykonty, íme a recept videón!

Hozzávalók (4 darabhoz):

• 2,5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag porélesztő
• 50 dkg liszt
• 1/2 ek. só
• 1,5 dl étolaj
• 1 db tojás

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 dl tejföl
• 1 db citrom
• 1 üveg magozott meggy

A tetejére:

• 1 db tojás
• 1 ek. zsír

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és beleszórjuk a porélesztőt. Összekeverjük, a tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, és szobahőmérsékleten hagyjuk felfutni.
2. A lisztet a robotgép táljába szitáljuk, és összekeverjük a sóval.
3. Az étolajat körben a liszt szélére öntjük, a közepébe pedig beleütjük a tojást.
4. A lisztre öntjük a felfuttatott élesztőt is, és alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd lisztezett kelesztőtálba tesszük, és letakarva hagyjuk a duplájára kelni.
5. Míg kel a tészta, összekeverjük a túrót a kétféle cukorral, a tejföllel, és a citrom reszelt héjával.
6. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
7. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, és négy egyenlő részre vágjuk. Mindegyik tésztát vékony téglalappá nyújtjuk, és az alsó szélére egy csíkban rátesszük a töltelék negyedrészét.
8. A túró tetejére sorban meggyszemeket rakosgatunk, majd feltekerjük a tésztát. A két végét összenyomjuk egy kicsit, és csiga alakban feltekerjük.
9. A csigákat az előkészített tepsire rakosgatjuk, és megkenjük a felvert tojással.
10. A tepsit az előmelegített sütőbe toljuk, és 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük a tésztát.
11. A kész kontyokat még forrón megkenjük olvasztott zsírral, hogy szép fényesek és puhák legyenek.

Borítókép: Mindmegette