5 ok, hogy miért egyél többször csontlevest

A titok nyitja először is abban rejlik, hogy milyen csontból készítsük a levest és mennyi ideig főzzük. A legjobbak a velőscsontok. Az igazán jó levest pedig forrás után alacsony lángon, hosszú órákon át főzzük, hogy kifőljenek belőle az ásványi anyagok. A lassú főzéssel a csontból kinyert folyadék tele van kálciummal, D-vitaminnal és csészénként (2,5 dl) 9 gramm fehérjével. Emellett a csontokból zselatin, kollagén, hyaluronsav, ízület- és porcvédő gluküzamin-szulfát és kondroitin-szulfát is kioldódik. Megfázás esetén az egyik legjobb gyógyír egy tányér gőzölgő csontleves, ám ezen kívül is nagyon sok jótékony hatása van az egészségre.

1. Jót tesz az emésztésnek

Ha fáj a gyomrod, bélhuruttal, hasmenéssel küszködsz, a csontleves jó hatással lehet a problémákra. A csontból kioldódó kollagén ugyanis helyreállítja a bél nyálkahártyáját, segíti az emésztést, megnyugtatja a beleket, csökkenti a gyulladást.

2. Táplálja a bőrt

Ahogy idősödik az ember, csökken a kollagéntermelése, amit leginkább a bőrön vesz észre. A drogériákban nagyon sok kollagén tartalmú arckrémet, ránctalanítót lehet kapni, de sokat segítesz a bőrödnek, hajadnak, körmmödnek, ha csontleves fogyasztásával viszed be a szervezetedbe a kollagént. A bőröd feszesebb, rugalmasabb lesz, mert a kollagén lassítja a bőr öregedését.

3. Enyhíti az ízületi fájdalmakat

A csontlevesben nagyon sok ásványi anyag és aminosav is található, amelyek segíthetik a csontok erősítését, a kötőszövet újjáépítését, az ízületi fájdalom enyhítését és csökkentik a gyulladást is. A kollagén segít abban is, hogy a porc megőrizze rugalmasságát.

4. Erősíti az immunrendszert

Mindenféle alaplé tápláló, de ha betegek vagyunk, akkor a legjobb a csontleves. Megfázásra, vírusos megbetegedésre a benne található sok ásványi anyag miatt egy igazi szuperétel. Egyes tanulmányok szerint, bizonyos autoimmun betegségekre is jó a csontleves.

5. Enyhítheti az alvászavart

Ha nem tudsz aludni, az éjszaka folyamán többször is felébredsz, akkor nem árt lefekvés előtt meginnod egy bögre csontlevest. A levesben található glicin nevű aminosav jó terápiás lehetőség az alvásproblémák kezelésében.

A csontlevest nagyon sok sztár is felvette a napi étrendjébe a jótékony hatásai miatt. Erre esküszik például Halle Berry és Jennifer Aniston is.

Csontleves alaprecept

Hozzávalók:

• 1,5 kg csont (lehet vegyesen is, marha, sertés, csirke)
• kb. 4 liter víz
• 2 evőkanál almaecet
• 1 fej vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem
• 1/2 zeller
• só
• bors

Elkészítés:
 

1. A húsos csontokat kb. 30 percig, kb. 180 fokon addig sütjük, amíg már nem véresek. 
2. Ezután egy nagy edénybe helyezzük, és felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi a csontokat. 
3. A levest felforraljuk, majd alacsony lángon legalább 6-8 órán át főzzük. A leves tetején kialakult réteget olykor szűrőkanállal leszedjük. 
4. A felldarabolt zöldségeket, fűszereket hozzáadjuk és legalább 2 órán át főzzük még.

Nézd meg videón a csontleves gazdagon receptjét!