Receptek karalábé hozzávalóval

Leírás

A karalábé sokoldalúan felhasználható alapanyag, mely számos nemzet konyhájában fellelhető. Két fő változata a halványzöld és a lila karalábé – ez utóbbi ritkábban kerül terítékre. A kisebb gumók íze viszonylag lágyabb, édeskés, míg a nagyobbaké karakteresebb.

Ajánlott nyersen is fogyasztani, hiszen magas B1-, B2-, B6- és C-vitamin tartalma; ezeken felül tartalmaz még magnéziumot, vasat, kalciumot, káliumot, valamint foszfort is. Rosttartalma is magas, kalóriatartalma pedig alacsony, azonban érzékeny emésztés esetén vigyázzunk vele: puffasztó hatással is bírhat.

A növény gyorsan nő és viszonylag igénytelen, így egyre több helyen termesztik.

Nyersen tehetjük például salátákba, reszelve vagy aprítva, de főzve, párolva, grillezve is jó választás köretként, főétel mellé. Levesek és egytálételek ízét is bátran gazdagíthatjuk vele. A töltött karalábé vagy a tejfölös karalábéleves közismert magyaros fogások.

Mikor vedd?

A karalábé egész évben megvásárolható, de íze tavasszal és ősszel a legzsengébb. A nyári hónapokban rosttartalma magasabb, ilyenkor a zöldség édesebb lehet. Vásárláskor ügyeljünk rá, hogy ép, hibátlan darabot válasszuk, ne legyen rajta foltos rész.

Hogyan tárold?

Tárolása egyszerű: a karalábét felhasználásig tartsuk a hűtőben, azon belül is az alsó, zöldséges fiókban, lehetőleg levelek nélkül. Amennyiben nem szeretnénk rögtön felhasználni, úgy akár fagyasztható is.

Tápérték(100 g)

27 kcal Energia

0.1 g Zsír

2.6 g Szénhidrát

1.7 g Fehérje

Karalábé receptek ^{(468 db)}

Legfrissebb