Name: Csirkegombócleves, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg csontos csirkemell; Vaj; Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 3 szál Sárgarépa; 3 szál petrezselyemgyökér; 1 db Karalábé; 1 db gumós zeller; 20 dkg gomba; szemes bors; fehérbors; Só; tárkony; friss zellerzöld; 20 dkg Zöldborsó; csirkemell (a csontról lefejtett); Só; Bors; 2 db Tojás; 2 dl Tejszín; friss kakukkfű; friss rozmaring; friss bazsalikom; friss zellerzöld; friss petrezselyem

Elkészítés

A csirkegombócleveshez a csirkemellet a csontról levágjuk, majd elkészítjük a levesalapot.
Egy kevés vajon és olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor kezd párolódni a hagyma, rátesszük a csirkemellcsontot, és kicsit együtt sütjük.
Ha megpirult, hozzáadjuk a feldarabolt répát, petrezselyemgyökeret, karalábét, zellert és a megtisztított, szeletekre vágott gombát. Megszórjuk borssal, fehér borssal, sóval, tárkonnyal, zellerzölddel, és tovább pirítjuk.
Néhány perc múlva felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a csontot. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, beletesszük a zöldborsót, és néhány perc alatt készre főzzük.
Egy késes aprítóba tesszük a lefejtett, nyers csirkemellet, sózzuk, fehér borssal megszórjuk, hozzáadjuk a tojást, felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük friss kakkukfűvel, rozmaringgal, bazsalikommal, zellerzölddel, petrezselyemmel és összeaprítjuk. Lobogó, sós vízben kifőzzük. Tálaláskor tányérokba tesszük, és lámerjük a levest.