Name: Aranyló fácánleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db fácán; 2 db Sárgarépa; 2 db Petrezselyem; 1 db Karalábé; 0.5 db zellergumó; 2 db zellerlevél; 5 gerezd Fokhagyma; 1 fej Vöröshagyma; 1 csomag friss petrezselyem zöld; 6 szem Bors; 1 kiskanál Őrölt bors; Só; 1 db kelkáposzta levél; 0.5 db fehér paprika; 1 db Paradicsom; 1 db krumpli; 15 dkg cérna metélt tészta

Elkészítés

A zöldségeket, a hagymákat megtisztítjuk. A zöldségeket hasábokra vágjuk, a fácánt feldaraboljuk, megmossuk. Egy nagyobb méretű fazékba belerakjuk a fácánt, és felöntjük hideg vízzel. Feltesszük lassú tűzön főni.
Ha felforrt, leszedjük a habját, és hozzáadjuk az aprított zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk lassú tűzön tovább főzzük, hogy éppen csak gyöngyözzön. Így lesz aranylóan sárga, és tiszta a húsleves. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul (a fácán korától függően ez kb. 1,5-2 óra).
Ha megpuhult a hús, leszűrjük a levest, és cérnametélttel befőzzük. Tálalásnál teszünk a tányérba zöldségeket, és főtt fácánhúst is.

Megjegyzés

Nálunk nincs karácsony húsleves nélkül. Van egy vadász barátunk aki minden évben meglep egy fácánnal.