Balzsamos-mézes-epres saláta kacsahússal és körtével

Elkészítés: A párolt körtéhez kettévágjuk és megpucoljuk a körtét, magházát óvatosan kivájjuk. A bort és a vizet felforraljuk, ízesítjük cukorral, fahéjjal és borssal, majd beletesszük a körtét ,és közepes hőfokon félpuhára főzzük.

Az öntethez a balzsamecetet egy kis zárható befőttesüvegbe öntjük, hozzáadjuk a mézet és a csipet sót. Addig rázzuk, míg feloldódik a méz, majd hozzáadjuk az olajat, és újból összerázzuk.

A salátakeveréket a tányér közepére helyezzük, meglocsoljuk ezzel a balzsamecetes öntettel. A kacsacombról lefejtjük a húst, és a salátára tesszük. A kihűlt körte közepébe kéksajtot morzsolunk, és a hús mellé helyezzük. Az epret felszeleteljük, és a salátára tesszük. Végezetül, a diót durvára törjük, és megszórjuk vele a salátát.