Name: Tejbegríz-gombóc karamellszósszal | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 l Tej; 8 ek Búzadara; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 2 dl Víz; 3 db Tojássárgája; 1 ek Liszt; 3 dl Tej; 8 evőkanál Búzadara

Elkészítés

Közepes keménységű tejbegrízt főzünk. A tejet feltesszük forrni, belekeverjük búzadarát és a vaníliás cukrot, majd a cukorral felvert tojásfehérjét. Gyors mozdulatokkal beleforgatjuk a kemény habot a grízbe, majd félretesszük.
A cukrot karamellizáljuk, majd felengedjük 2 dl vízzel. A tojássárgáját kikeverjük a liszttel és a tejjel. Hozzáadjuk a cukros vizet, és addig főzzük, míg krémessé válik.
Tálaláskor a grízből gombócokat készítünk, és a karamellszósszal leöntjük. Melegen és hidegen is fogyasztható.