Name: Borleves mandulás habgaluskával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl édes fehérbor; 2 dl Víz; Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tejszín; Citrom; 2 db Szegfűszeg; 2 db szegfűbors; Fahéj; 10 dkg Mazsola; 2 db Tojás; 5 dkg mandulaforgács; 2 dl Habtejszín

Elkészítés

Egy edénybe tegyük fel forrni a bort, a vizet, a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a reszelt citromhéjat és a fűszereket (a fűszereket én teatojásba teszem bele, így egyben kivehetőek). Forraljuk fel, majd a lángot mérsékelve kb. 10 percig főzzük. Ezután szedjük ki a fűszereket.
A tojások sárgáját keverjük simára 1 evőkanál cukorral és a tejszínnel, majd állandó keverés mellett csorgassuk a levesbe. Ezután szűrjük át, hogy sima, selymes levet kapjunk.
Adjuk hozzá a mazsolát, majd forraljuk fel, és pár percig főzzük még. Közben többször keverjük meg, ha szükséges, még ízesíthetjük egy pici cukorral.
A mandulaforgácsot állandó keverés mellett, alacsony hőfokon, 1-2 perc alatt pörköljük meg, majd hűtsük le.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, és forgassuk a pörkölt mandulaforgácsba.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd helyezzük rá a pörkölt mandulaforgácsba forgatott habgaluskát.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Kgizike küldte. Köszönjük!