Name: Csőben sült epres palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 5 dl Tej; 1 dl szóda; 1 csipet Só; 1 ek Porcukor; 35 dkg Liszt; 1 tk Olaj; 3 dl Tejszín; 4 db tojás sárgája; 1 ek Citromlé; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Vaj; 50 dkg Eper

Elkészítés

Egy keverőtálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, a szódát, sót és a porcukrot, majd habverővel állandó kevergetés mellett fokozatosan hozzáadjuk a leszitált lisztet.
A palacsintasütőben felmelegítjük az olajat, majd beleöntünk a tésztából annyit, hogy szép egyenletesen el tudjuk oszlatni, majd vékony palacsintákat sütünk belőle.
Egy kis tálba öntjük a tejszínt, beleütjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a citromlevet, és a cukrokat. Vízgőz fölé helyezzük, majd állandó kevergetés mellett addig melegìtjük, míg besűrűsödik.Végül levesszük a gőzről és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, majd beletesszük a megmosott és lecsepegtetett eperszemeket, és erős lángon hevítjük körülbelül fél percig, végül hozzákeverjük a tejszínes krémhez.
A megsütött palacsintákat megtöltjük az epres töltelékkel, feltekerjük, és egy vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük. A maradék töltelékből a palacsinták tetejére kanalazunk, majd megszórjuk porcukorral és szeletelt mandulával. Forró sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.