Name: Eperrel töltött derelye tejfölmártással | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 1.2 dl langyos víz; 20 dkg friss eper; 15 dkg zsíros tejföl; 2 tk Porcukor; 2 csepp vaníliakivonat; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 ek Étolaj

Elkészítés

A lisztet egy nagy keverőtálba öntjük, összekeverjük egy nagy csipet sóval, a közepébe lyukat formázunk, és egyenként beleütjük a tojásokat, majd hozzáöntjük a langyos, kézmeleg vizet, és a kezünkkel jól összedolgozzuk. Puha, ruganyos tésztát kell kapnunk. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a tészta a kezünkhöz.
Lisztezett munkafelületen sodrófával kinyújtjuk a tésztánkat kb. 5 mm vastagságúra. Ezután egy széles szájú pohárral vagy nagyobb (6-8 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát. A közepére két-két negyedbe vágott epret teszünk, majd félbehajtjuk, és egy lisztezett villával gondosan lenyomkodjuk a széleit.
Egy kis tálban kikeverünk egy pohár zsíros tejfölt némi porcukorral és 2 csepp vaníliakivonattal, majd hűtőben jól lehűtjük.
Egy fazékban sós vizet forralunk, és amíg a víz felforr, elkészítjük a prézlit. Ehhez egy serpenyőben kevés olajon illatosra és aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. Ha felforrt a víz, kifőzzük benne a derelyéket, majd megforgatjuk a kész morzsában. Frissen, a behűtött tejfölmártással kínáljuk.