Elkészítés

Előkészítés: A füstölt csülköket hideg vízbe tesszük, és kb. 8–10 órán keresztül áztatjuk.
Elkészítés: Másnap leöntjük a csülkökről a vizet, és tiszta hideg vízben feltesszük főzni. Forrástól számítva 2,5–4 órát főzzük (a csülkök méretétől függően). Amikor megpuhult a csülök, kicsontozzuk. Hidegen és melegen is egyaránt fogyasztható. Ecetes tormával, főtt tojással fogyasztjuk.