Name: Paradicsomos rakott krumpli darált hússal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 50 dkg Darált hús; 2 ek sűrített paradicsom; 25 dkg passzírozott paradicsom; Só; frissen őrölt bors; 2 szál Sárgarépa; 20 dkg Zöldbab; 4 dkg vaj + a formához 5; 3 dkg Liszt; 2.5 dl cukrozatlan habtejszín; 1 db zöldségleveskocka; 1 db Paradicsom

Elkészítés

A paradicsomos rakott krumpli darált hússal elkészítéséhez a krumplit megmossuk, forrásban lévő vízben kb. 20 percig főzzük. A kétféle hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta, közben morzsásra törjük. Hozzáadjuk a hagymákat és megfonnyasszuk.
Előbb a sűrített, majd a passzírozott paradicsomot hozzákeverjük a húshoz és 5 percig forraljuk. Sózzuk és borsozzuk. A krumplit leszűrjük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A répát meghámozzuk, és a fagyasztott zöldbabbal együtt forrásban lévő sós vízben 8 percig főzzük. Leszűrjük, a répát felkarikázzuk.
A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vajat. Világos színűre pirítjuk rajta a lisztet. Apránként felöntjük 2,5 dl meleg vízzel és a tejszínnel, kevergetve csomómentes, sűrű mártássá főzzük. Közben hozzámorzsoljuk a leveskockát.
Egy sütőformát kivajazunk. Két darab krumplit félreteszünk. A többit felkarikázzuk és rétegezzük a darált hússal és a zöldségekkel. A végén meglocsoljuk a besamelmártással. A félretett krumplit ráreszeljük. A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk, és rakottas tetejére rendezzük. Végül 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perig sütjük.