Elkészítés

Elkészítés: A leveles tésztát kb. 20x30 cm nagyságú téglalap formájúra kinyújtom, lisztezett sütőlapon, előmelegített sütőben, közepes tűznél(180 fok) világosra sütjük (kb. 20-25 perc). Kihűlés után éles késsel szabályosan körülvágjuk.

Amíg a tészta sül és hűl, a szokásos módon elkészítjük a vaníliakrémet.
Vaníliakrém: A tejet felforraljuk a vaníliával és 1-2 körömnyi citromhéjjal, langyosra hűtjük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, végul apránként felengedjuk az átszűrt tejjel (a vaníliát és a citromhéjat kidobjuk). Állandóan kevergetve, lassú tűzön vagy gőz felett besűrítjük, majd kihűtjük. Időnként megkevergetjük, hogy a teteje ne bőrősödjön meg.

Egy megfelelő nagyságú, négyszögletes tálra helyezzük a tésztalapot, megkenjük a krém felével, tetejére egy sor babapiskótát teszünk, meglocsoljuk a rum felével, majd ismét egy sor babapiskóta következik, a maradék rum, és végül a maradék krém. A tetejét sűrűn-vastagon meghintjük a durvára reszelt csokoládéval. Két három orára a hűtőbe tesszük, de még jobb, ha előző nap készítjük el.

Megjegyzés

Én a saját vaníliakrémemmel készítem: 5 evőkanál lisztet 6 dl tejjel felfőzök. 20 dkg margarint 25 dkg porcukorral, 1 db tojással és 2-3 csomag vaníliás cukorral simára keverem. Ha kihűlt a krém, az egészet összekeverem. A süti tetejére is levelestésztát rakok, és nem csokoládéval szórom meg, hanem csokikrémmel vonom be. Csokikrém: Kakaópor, cukor, víz (vajat is szoktam bele rakni). Több babapiskótából készítem, és sok krémmel, mert tapasztalatom szerint jobban megpuhul a piskota, ha minden sor közé rakok krémet. Tálaláskor tejszínhabot nyomok a tetejére. Nagyon finom!! A receptet Csilla küldte. Köszönjük!