Erzsébet sajtos pogácsája

Elkészítés: Egy tálban elmorzsolom a lisztet, a zsírt és a sót. Kis mélyedést csinálok a tál közepén, és a tojások sárgáját, az élesztőt és a tejfölt (1 csapott evőkanálnyi kivételével) beleteszem. Összekeverem, a liszthez dolgozom. Pihentetni nem kell! Gyúródeszkán átgyúrom, ujjnyi vastagra kinyújtom, és kb. 3cm x 3cm-es kockákra vágom, majd egyesével a tenyerem élével kicsit megsodrom. Egy kistányérba tojásfehérjét teszek, egy másikba a maradék tejfölt, harmadikba a reszelt sajtot. Megfogok egy nyers pogit, először a tojásfehérjébe, majd a tejfölbe, végül a sajtba mártom. A borzas kockákat sorra beleteszem egy tepsibe, és előmelegített sütőben 200 fokon, majd kicsit később 180 fokon megsütöm.

Egyszerűbb változata:
A fél centisre kinyújtott tésztát kenőtollal tojásfehérjével majd tejföllel megkenem, sajttal megszórom. Derelyevágóval kis rudakat vágok belőle, tepsibe teszem és ugyanúgy megsütöm, mint a pogikat.