Előkészítés: A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (kb. 1 óra). Közben az almát meghámozzuk, nem túl apró kockákra vágjuk, kisebb lábasba tesszük, és azonnal meglocsoljuk a citromlével. A túrót szitán áttörjük. A diót és a mogyorót durvára vágjuk.
Elkészítés: Az almát a vajjal/margarinnal, 5 dkg cukorral és a fahéjjal mérsékelt tűzön, fedő alatt 5 percig pároljuk, aztán fedő nélkül elfőzzük a levét, és hűlni hagyjuk. Bő vízben kifőzzük a cérnametéltet, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és alaposan lerázzuk róla a vizet. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat habosra keverjük előbb 10 dkg cukorral, majd a pudingporral, aztán hozzáadjuk a túrót, az almát és a tésztát, lazán összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra (gázsütő 4. fokozat). Közepes méretű (kb.25x35 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral. Lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát, a tepsibe terítjük, alját sűrűn megszurkáljuk villával, és 10 percig sütjük. Visszakapcsolunk 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat), kivesszük a tésztát a sütőből, megszórjuk a tetejét a zsemlemorzsával, elsimítjuk rajta az almás masszát, majd középső bordamagasságra állított rácson kb. 50 percig sütjük (tűpróba!). A tojásfehérjéket 1 csipet sóval felverjük, majd apránként hozzáadjuk a maradék 10 dkg cukrot, és kemény habbá verjük. Kivesszük a sütőből a tésztát, a tetejére simítjuk a habot, megszórjuk a vágott dióval és mogyoróval, majd visszatesszük a sütőbe, és további 10-15 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, és vízbe mártogatott késsel szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.