Habos tejbegríz hidegen

Elkészítés: A tejet feltesszük a tűzre, és el nem mozdulunk mellőle, míg fel nem forr. Közben egy bögrébe kimérjük a búzadarát, a tojást elválasztjuk, a fehérjét kis sóval fölverjük.

Ha felforrt a tej, óvatosan beleszórjuk a búzadarát, a másik kezünkkel pedig eszeveszetten keverjük, hogy csomót ne kapjon. Mikor a búzadara már benne van, beleöntjük a tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Mikor már bugyog, elzárjuk alatta a tüzet, s óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét és a gyümölcsdarabokat és/vagy csokit.

Szép üvegtálba öntjük, s kitesszük a spejzba hűlni. Hidegen, lekvárral tálaljuk.