Holstein-szelet alaprecept

1. A kissé kiklopfolt hússzeleteket megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés szerecsendióval, majd a szokásos módon panírozzuk.
   
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítuk olajat, és a hússzeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Lecsepegtetjük róluk a felesleges olajat.
   
3. Egy másik serpenyőben megsütjük a tükörtojásokat, amelyek akkor jók, amikor a fehérje már szilárd, de a sárgája még kellemesen lágy és folyós.
   
4. Tálaláskor mindegyik hússzeletre egy tükörtojást teszünk, majd a húsokra halmozzuk az apróra darabolt szardellafilét és kapribogyót.
   

A TÖKÉLETES RÁNTOTT HÚS

RÁNTOTT PALACSINTA SONKÁVAL TÖLTVE