Name: Indiai vajas csirke | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: indiai
Ingredients: 4 egész Csirkecomb; 3 dl passzírozott paradicsom; 4 csepp édesítő; 1 dl zsíros tejszín; 8 dkg Vaj; 2 evőkanál korianderlevél; 20 dkg Basmati rizs; 2 dl Joghurt; 2 gerezd reszelt fokhagyma; Gyömbér; 0.5 teáskanál garam masala; 0.25 teáskanál őrölt római kömény; 0.5 kávéskanál őrölt szegfűszeg; 0.5 kávéskanál őrölt kardamom; 0.25 teáskanál őrölt koriander; 0.25 teáskanál Őrölt fahéj; 0.25 teáskanál őrölt kurkuma; 0.25 teáskanál őrölt görögszéna; 0.5 kávéskanál chili; Só; Bors

Elkészítés

A csirkecombokat lebőrözzük, kicsontozzuk, a húst 5 cm-es darabokra vágjuk. A páchoz valókat összekeverjük, a combdarabokkal alaposan összeforgatva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap teflonserpenyőbe öntjük, alágyújtunk. Közepes lángon addig sütjük időnként megkeverve, míg majdnem az összes nedvesség elpárolog, és a pác besűrűsödve körbeveszi a húsdarabokat.
Ekkor beleöntjük a paradicsomlét és az édesítőt, ugyanígy addig sütjük időnként átkeverve, míg ebből is elpárolog a nedvesség és jó sűrű szaft marad. Ekkor jöhet hozzá a tejszín, mikor összekeveredett a szafttal, elzárjuk a gázt. Belekeverjük a felkockázott vajat, amíg elolvad, hozzáadjuk a durvára vágott koriandert.
Megkóstoljuk, utánasózzuk, főtt rizzsel tálaljuk.

Megjegyzés

Több külföldi oldalt átnéztem, mire összehoztam, hogy nagyjából mi az, amit a legtöbb helyen beletesznek. Persze gondolom, tájegységenként változik az összetétel. Persze ők cukorral készítik, akik nem fogyóznak, azt használjanak az édesítő helyett. A receptet és a fotót Bluesun küldte. Köszönjük!