Name: Resztelt máj pirított burgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 db Sárgarépa; Só; 1 mokkáskanál Rozmaring; 50 dkg Sertésmáj; Olaj; 1 szál Póréhagyma; 1 ek paradicsompüré; Majoránna; Kakukkfű; frissen őrölt bors; Bors

Elkészítés

A héjas burgonyát és a sárgarépát megfőzzük sós, rozmaringos vízben, leszűrjük, meghámozzuk, karikákra vágjuk.
A májat inaiktól, hártyáiktól megtisztítva nagyon vékony szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és a megtisztított, megmosott, vékony karikákra vágott póréhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a májat, és állandó keverés mellett gyorsan átforgatjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, a karikára vágott sárgarépát. Izlés szerint fűszerezzük, sózzuk.
Másik serpenyőben a burgonyakarikákat megpirítjuk.
A májat a pirított burgonyával és a póréhagyma karikákkal tálaljuk. Friss fejes salátát is adhatunk hozzá.