Name: Mangócsatni | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: indiai
Ingredients: 5 evőkanál Cukor; 3 evőkanál Olaj; 1 dl borecet; 4 dl Víz; 3 db mangó; 1 fej Hagyma; diónyi Gyömbér; 3 gerezd Fokhagyma; Só; chili

Elkészítés

Elkészítés: A cukrot az olajjal karamellizáljuk, beleszórjuk az apróra vágott hagymát és mangót a fűszerekkel, hozzáontjük a vizet. Amikor kissé megpuhult, az ecet is belekerül. Tovább főzzük, amíg lekvárszerű lesz. Csavaros üvegekbe töltjük, hónapokig eltartható.

Megjegyzés

A csatni (chutney) az indiai konyha jellegzetessége, akkor jó, ha nem lehet megállapítani, hogy leginkább sós, édes vagy savanyú, mert az ízek remekül harmonizálnak. Az biztos, hogy csípős... én nagyon csípősen szeretem. Sült húsok mellé, szamoszát belemártogatva, vagy egyszerűen kenyérre kenve ehető. A receptet Tothagnes67 küldte. Köszönjük!