Name: Mentás meggyszelet | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dl Habtejszín; 40 dkg mentás étcsokoládé; 1 kg Meggy; 10 dkg étcsokoládé; 5 db Tojás; 12.5 dkg Kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg étkezési keményítő; 2 tk Sütőpor; 2 tk Kakaópor; 10 dkg Liszt

Elkészítés

A tejszínt kevergetve megmelegítjük a felaprított mentás étcsokoládéval, ha felforrt, egy keverőtálba öntjük, és időnként megkeverve hagyjuk kihűlni. Letakarva betesszük a hűtőbe pár órára.
A meggyet kimagozzuk. Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A tojásfehérjét a kétféle cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját összedolgozzuk a keményítővel, a sütőporral, a kakaóporral és a liszttel. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, majd beleforgatjuk a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és170 fokon 15 percig sütjük.
A kihűlt tésztalap harmadát levágjuk, összemorzsoljuk. A meggyet apróra vágjuk, és elosztjuk a tésztán.
A csokis tejszínt felverjük, habzsákba töltjük, a meggyre nyomjuk, majd megszórjuk a morzsával. Behűtve, felszeletelve tálaljuk.