Elkészítés
Elkészítés: 1 liter vizet felforralok, a spentóleveleket alaposan megmosom, száraitól megszabadítom. A forrásban lévő vízzel leforrázom, kinyomkodom belőle a felesleges nedvességet, felaprítom, keverőpohárba halmozom. A petrezselyemzöldet felaprítom, a kemény sajtot és 1 db egész tojást hozzáadok, sóval, borssal fűszerezem, botmixerrel pürésítem. Felhasználásig félreteszem.
A lepény alapjához 2 tojást szétválasztok, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját kis tálba helyezem.
A vajat egy kisebb lábosban felolvasztom, rászórom a lisztet, állandó kevergetés mellett világosra pirítom – épp csak annyira, hogy a vaj és a liszt halvány bézs színűvé váljon. Felöntöm a tejjel, majd a keverést folytatva, kezdem besűríteni. 1-2 perc elteltével hozzáadom a tojások sárgáját, a reszelt edámi sajtot, sózom, borsozom, kevés szerecsendióval fűszerezem. A könnyű mártást leveszem a tűzről, néhány percig állni hagyom, majd óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert fehérjét.
A sütőt 175 fokra előmelegítem.
Egy tűzálló tálat vagy tepsit sütőpapírral borítok, 1 teáskanál olívaolajjal vékonyan megkenem, egyenletesen elosztom benne a sajtmártást. 5 percre beteszem a sütőbe, amikor a felszíne kissé megszilárdult, kiveszem. Az előkészített spenótot rákanalazom, a tetejét félbevágott mozzarellagolyókkal díszítem, kevés színes borssal megszórom.
A sütőben további 15-17 percet sütöm – akkor készült el, ha a sajt megolvadt, a spenótréteg pedig kissé megszilárdult.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.