Paraszt gulyás II.

Előkészítés: A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A szalonna bőrét levágjuk, a szalonnát apró kockákra aprítjuk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, majd gerezdekre szeljük. A virslit karikára vágjuk.
Elkészítés: Lábasba tesszük a szalonnát, lassú tűzön felolvasztjuk, amikor pirulni kezd hozzáadjuk a virslit és átforrósítjuk, majd beletesszük a hagymát, és kevergetve aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, félpuhára pároljuk, majd hozzákeverjük a paradicsomot, a paprikát, és néhány perc alatt kicsit megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal ízesítjük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, lefedjük, és puhára főzzük. Forrón tálaljuk, ízlés szerint, aki szereti, tejföllel kicsit pikánssá teheti.