Name: Rakott cukkini zöldségekkel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 közepes Cukkini; 6 szem Paradicsom; 3 db Paprika; 5 szár Sárgarépa; 1 fej Vöröshagyma; 20 dkg Rizs; 15 dkg felvágott; 2 pohár Joghurt; 4 db Tojás; 1 púpos evőkanál Liszt; Zsemlemorzsa; Margarin; Ételízesítő; Só; Bors; Olaj

Elkészítés

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítom, felkarikázom, ételízesítővel ízesített vízben puhára párolom (körülbelül 30 perc). Közben a 20 dkg rizst kb. 5-6 dl (sós) vízzel szokásos módon megfőzöm.

A cukkinit héjastul fél centis karikákra vágom. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát szintén felkarikázom. A tojásokat elkeverem a liszttel.

Egy sütőtálat 1-2 evőkanál olajjal kikenek. Leszórom zsemlemorzsával, majd rázással elegyengetem a morzsát benne.

1. réteg (legalsó): cukkini (só, bors), hagyma, paradicsom
2. réteg: felvágott, rizs, hagyma, cukkini bőven (só, bors), 1-1,5 pohár natúr yoghurt
3. réteg: répa, cukkini (só, bors) vegyesen paprikával, paradicsommal, hagymával és pár kanál natúr yoghurttal, margarinból kis kockákat tegyünk a legfelső rétegre
4. réteg: összekevert tojásokkal leöntöm (zsemlemorzsával le lehet szórni még a tetejét is)

Ízlés szerint a teteje leönthető még tejföllel, továbbá a reszelt sajt is becsempészhető bármelyik réteg közé.

180 fokon, hőlégkeveréssel, 30-40 perc alatt alufóliával lefedve megsütöm, majd 5-10 percig pirítom alufólia nélkül.

Megjegyzés

Körülbelül 6 főre elegendő. Könnyen elkészíthető, egészséges, egyszerű, de nagyszerű étel, amellyel jól lakik a család. Diétás étrendbe is beilleszthető! Előnyben azok, akiknek van kertjük, mivel a zöldségek közül mindegyik hozzávaló nagy valószínűséggel megtalálható otthonukban. :) 1.) Ne tévesszen meg minket a rakott tál étel magassága a sütés előtt, mivel a zöldségek a sütés közben összébb fognak esni, szóval nyugodtan lehet bőségesen megtölteni a rétegeket. 2.) A lefotózott ételbe én csak 2 réteg cukkinit tettem, de már tudom, hogy érdemes lesz legközelebb 3 réteggel dolgozni. (2 réteg cukkinihez elég volt 2 közepes cukkini) 3.) 23×38 cm-es, 6 cm mélységű tálat használtam fel. A receptet és a fotót Lunaria küldte. Köszönjük!