Name: Rántott palacsinta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; Só; Bors; 4 dl Tej; Víz; 15 dkg kenőmájas; 4 db Tojás; Petrezselyemzöld; Sajt; 1 db Vöröshagyma; Só; Bors; Liszt; Tojás; Zsemlemorzsa; Olaj

Elkészítés

A palacsintatésztához tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tejet, a tojásokat, és simára keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű lenne, szódavízzel vagy vízzel kicsit lazíthatunk rajta. Enyhén sűrű tésztát kell kapnunk.
A palacsintákat a szokott módon kisütjük.
A töltelék elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük. Kihűtjük, apró kockákra daraboljuk.
A vöröshagymát lereszeljük, vagy nagyon apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a kenőmájashoz.
A petrezselyemzöldet is felaprítjuk, és a májas krémhez keverjük.
A sajtot szintén lereszeljük, és ezt is a krémhez keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A palacsinták közepébe töltjük a májas krémet, majd szorosan, batyuszerűen felhajtjuk.
A palacsintát lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban szép pirosra sütjük.
Krumplipürével, paradicsomszósszal, sóskamártással kínálhatjuk.