Rétes halhússal töltve

Elkészítése: Először elkészítjük a tejmártást (besamel): 6 dkg lisztet, 7 dkg vajat, 4 dl tejet, sót, cayenne-i bors-t összedolgozunk a következőképpen: teflon bevonatú edényben felolvasztjuk a vajat, felhevítjük benne a lisztet. Habverővel kevergetve felengedjük forró tejjel. Sót, cayenne-i bors-t teszünk bele, és állandóan kevergetve kiforraljuk.
A főtt halhúst apró kockákra vágjuk, és a vaj felével áthevítve, hozzáadjuk a tejmártáshoz. A Knorr Rafinériát elkeverjük a tejföllel, a tojássárgájával, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Meghintjük vágott petrezselyemzölddel, és ezzel a töltelékkel megtöltjük a vajazott réteslapot. Felcsavarjuk, vajjal a tetejét is megkenjük. Forró sütőben aranysárgára sütjük. Kissé ferdén darabolva forrón tálaljuk. Külön tálkában ketchuppal ízesített majonézmártást adunk hozzá.