Sajtos pogácsa VII.

Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, összemorzsoljuk, bekeverjük a lereszelt sajtot, a margarint és az olajat. A tojásokat jól felverjük habverővel, és hozzáadjuk a sót és a 2 dl tejfölt . (közben a 5 dkg élesztőt felfuttatjuk cukorral kevert langyos tejben és ehhez öntjük a pálinkát, cukrot. Az összes hozzávalót összegyúrjuk. Kelesztő tálban kb. 40-45 percig kelesztjük. Közepes keménységű tésztát kapunk.
Ha a tészta megkelt, gyúrótáblán nyújtófával kb. 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát. Tetejét bevagdossuk, kockázzuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és még 25-30 percig kelesztjük a sütőlapokon. Tetejét sós tejfölös tojássárgájával megkenjük, és 180-200 fokon, 20-25 percig sütjük.

Nagyon jó vendégváró és borkorcsolya. Jó ha több adagot sütünk, mert sosem elég, főleg sütés után 1-2 óráig mert még morzsája sem marad.
De ezt a fajtát lehet sütni disznótepertővel és libatepertővel is. Tökmagos olajjal igen finom, főleg ha búbos kemencében sütik.