Name: Sárgaborsó-gulyás | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 50 dkg Marhalábszár; 25 dkg sárgaborsó; 20 dkg Sárgarépa; 10 dkg zellergumó; 20 dkg krumpli; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Zsír; 1 teáskanál őrölt pirospaprika; 1 mokkáskanál Őrölt bors; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 csokor Petrezselyemzöld; 2 db Babérlevél; pici Só; ízlés szerint Citromlé; 1 db Tojás; Liszt; 1 marék tészta; 5 dkg Olaj; 50 dkg marhanyak

Elkészítés

Elkészítés: Forró zsiradékban a vöröshagymát megdinsztelem, majd benne a fokhagymát is. Meghintem a pirospaprikával, azonnal hozzáadom a húst, és magas hőfokon fehéredésig pirítom. Felengedem annyi meleg vízzel, amennyi bőven ellepi. Sózom, borsozom, ízesítem a babérral, petrezselyemmel, a húst jó félpuhára főzöm.

Hozzáadom a sárgaborsót, a répát, zellert, kiegészítem még annyi vízzel, amennyi levest szeretnék, utána fűszerezem, és tovább főzöm, amíg együtt minden megpuhul. Utoljára adom hozzá a krumplit, pár perc múlva beleszaggatom a nokedlit, együtt készre főzöm, kevés citromlével ízesítem, és rövid pihentetés után tálalom.

Megjegyzés

A sárgaborsót - mielőtt a leveshez adnám - bő vízben felforralom, a habos vizet leöntöm, és úgy adom a leveshez - kíméletesebb. Ezt a levest a részben szétfőtt borsó sűríti, de ez a fajta sehogy sem akart szétfőni. Néztem a csomagolását, szláv eredetű borsó volt, érdeklődtem, hiánycikk a magyar borsó mostanában. A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!