Elkészítés

Elkészítés: Jól mossuk meg a spenótot, a rukkolát és a paradicsomokat. Ízlés szerint helyezzük őket egy tányérra. Erre jön majd tojásunk.

A karikára vágott csípős kolbászt egy serpenyőben a vajon jól süssük ki, tegyük azt is a tányérra.

Készítsük el a tükörtojást a kolbászzsíros-vajas serpenyőben, dobjuk rá a sajtot is, ha ez utóbbi is szépen megsült, a sajtos tojást csúsztassuk a többi hozzávalóra/mellé. Szórjuk meg dióval (ez kitűnően helyettesíti egyébként a péksüteményt vagy kenyeret). Ha kívánjuk, néhány karika hegyes erőspaprikával lehet dobni még rajta...

Megjegyzés

Ki szereti a spenótfőzeléket? Én neeem!!! És a nyers spenótot? Az már más kategória... Miért ne ehetném én is ezt a klasszikust, csak kicsit másképpen, kicsit más hozzávalókkal... Kutyasétáltatás közben villant be az egész, mikor a harsogó zöld lombok mögül éppen tört elő a nap... Így lett finom vasárnapi reggelim. A receptet és a fotót LiaDevi küldte. Köszönjük!