Name: Supplí (olasz rizsgolyók) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: olasz
Ingredients: Bazsalikom; 40 dkg Rizs; 2 dl paradicsomszósz; 1 csomag Mozzarella; 10 dkg Szalonna; alaplé; Só; Bors; ízlés szerint Bazsalikom; 2 darab Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; Étolaj; 2 dl paradicsomszósz; Mozzarella; Szalonna; 2 db Tojás; Zsemlemorzsa; 2 dl paradicsomlé; Szalámi; csirkehúsleves

Elkészítés

Egy lábosban megpirítjuk a szalonnát (vagy szalámit.) Hozzáadjuk a paradicsomszószt és egy kevés vizet. Megkeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.

Beletesszük a rizst, és felöntjük annyi folyadékkal, hogy ellepje. Ezután hagyjuk, hogy a rizs megpuhuljon és felszívja a ragu levét.Főzés közben gyakran átkeverjük, nehogy letapadjon. Akkor van kész, ha a ragu nagy részét felszívta a rizs. Ezután félretesszük, hogy kihűljön.

Felkockázzuk a mozzarellát, és előkészítjük a felvert tojásokat, illetve a zsemlemorzsát.

Amikor langyos vagy kézmeleg a rizs, fogunk egy maréknyit belőle, és ovális gombócokat formázunk, a közepükbe mozzarella darabkát nyomva. Óvatosan dolgozunk, nehogy szétessen.

Amikor megvagyunk, jöhet a panírozás. Nem kell lisztbe forgatni, csak a tojásba és a zsemlemorzsába, majd forró olajban addig sütjük, amíg minden oldala aranybarna lesz.

Megjegyzés

Eredeti római recept! Az olaszok magában fogyasztják, de köretnek is kiváló. Nem összekeverendő az arancinivel, ami nagyobb és gömb alakú. A majonéz is jól illik hozzá. Kicsit koszolós recept, de megéri! A receptet és a fotót Kicsi Josie küldte. Köszönjük!