Name: Tejfölös-savanyú burgonyaleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg szárított vargánya gomba; 1 db Karalábé; 70 dkg Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olaj; 1 tk Pirospaprika; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; Só; Őrölt bors; 1 csokor friss petrezselyem; 1 db zellerlevél; 1 db sárga paprika; 1 db Paradicsom; 3 ek Liszt; 33 dkg Tejföl; 1 mokkáskanál Bazsalikom; 1 tk Ecet

Elkészítés

A gombát beáztatjuk, majd folyó víz alatt egy szűrőkanálban átmossuk.
A karalábét és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, majd 1 pohár vízzel felengedjük.
Hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát, a gombát, karalábét. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt puhára főzzük.
Rászórjuk az aprított petrezselyemzöldet és zellerlevelet, a felszeletelt paprikát és a paradicsomot is. Felöntjük vízzel. A burgonyát is hozzáadjuk.
Amikor a paprika és a paradicsom is megpuhult, akkor behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Összeforraljuk, ízlés szerint ízesítjük bazsalikommal és egy kis ecettel.