Elkészítés

Elkészítése: A rizst bő sós vízben félig megfőzzük. A sertéshúst és a füstölt húst kétszer jól átdaráljuk, hozzákeverjük a félig főtt rizst s az előzőleg paprikakrémmel összehabart tojást. A meghámozott karalábékat kivájjuk, megtöltjük a rizses hússal, tűzálló tála rakjuk, melléjük tesszük a kivájt darabokat és a megtisztított, metéltre vágott zsenge karalábéleveleket. Kevés levet öntünk alájuk, és sütőben, lefödve puhára pároljuk. A tejfölt elhabarjuk a tojássárgájával, az elkészült karalábékat meglocsoljuk a tejföllel, és a sütőbe visszatéve a tetejét pirosra sütjük. Melegen, petrezselyemmel meghintve tálaljuk.