Tutti-frutti torta

Elkészítés: A piskótát félbevágjuk. A baracklekvárt 1-2 evőkanál vízzel felforrósítjuk, és megkenjük vele a lapokat.

A töltelékhez a zselatint a szokásos módon beáztatjuk. A tejet felforraljuk a cukorral és a felhasított vaníliarúddal. A tojássárgákat habosra keverjük, apránként hozzászűrjük a tejet, és folyamatosan keverve gőz felett sűrűsödésig forrósítjuk (forralni nem szabad). Még melegen simára keverjük benne a zselatint, majd hideg vízbe állítva kihűtjük.

A kivit és a banánt meghámozzuk, apróra felkockázzuk, meglocsoljuk a citromlével (az eperből is tehetünk bele). A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a vaníliakrémbe.

Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit, majd a lekváros oldalával felfelé beleteszünk 1 piskótalapot, és egyenletesen elkenjük rajta a krémet, megszórjuk a gyümölcskeverékkel, és rátesszük a másik lapot. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy jól megkössön a krém.

A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Pár kanállal hagyunk, a maradékkal bekenjük a tetejét és az oldalát. A gyümölccsel szépen kirakjuk a tetejét, és a tortazseléből, szőlőléből és cukorból készített zselével ecsettel vékonyan bevonjuk a gyümölcsöket. A félretett tejszínhabbal díszítjük a torta tetejét.