Elkészítés

Elkészítés: Az újhagyma zöld szárát felszeltem, friss lestyánt és petrezselyemzöldet vágtam hozzá, néhány fokhagymagerezddel, erdei mogyoróval, olívaolajjal, kevés sóval, őrölt borssal összeturmixoltam. Ennyi az egész. Nem csináltam sokat, de néhány napig elég lesz.

Pirítósra kenve, saláta, tükörtojás mellé, tésztára, húsos tölteléknek, de raviolihoz is ajánlom.

Megjegyzés

Tudom, semmi köze az eredeti pestóhoz, mert az bazsalikomból készül, fenyőmaggal. De a pesto zúzottat jelent, és mindenre értelmezhető, ami zöld és finom. Így készítettem tehát én az újhagyma szárából pestomat. Annak az apropónak kapcsán készítettem ezen a módon a pestomat, hogy a piacon járva láttam a rengeteg kidobott zöldhagyma szárat, ami méltatlanul került a kukába. Ezzel a módszerrel kitűnő mártást készítettem, ami sokmindenre használható. A receptet és a fotót Hajduistvan küldte. Köszönjük!