Vajhal párolt zöldségekkel

Elkészítés: A halszeleteket besózzuk, megszórjuk színes borssal, citromlével megcsepegtetjük, majd kicsit állni hagyjuk.

A zöldségeket ízlés szerinti méretben zsülienre vágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, majd elkezdjük párolni a lilahagymát. Pár perc után hozzáadjuk a paszternákot és a sárgarépát, majd jól összekeverjük, és pároljuk tovább. Közben ízlés szerint fűszerezzük, és hozzáöntjük a bort. Amikor már kicsit összestek a zöldségek, hozzáadjuk a gombát, majd pár perc után a cukkinit is. Addig pároljuk csak, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak. Félretesszük és elősütjük a halszeleteket is.

Egy másik serpenyőbe pici olajat öntünk, majd belehelyezzük a halszeleteket. 2-3 percig sütjük, majd átfordítjuk, és a másik oldalát is szintén 2-3 percig sütjük. Ezután levesszük a tűzről, és a párolt zöldségekkel összeállítjuk a sütéshez.

Két nagyobb méretű sütőpapírt levágunk, majd a lecsepegtetett, előpárolt zöldségeket ráhelyezzük a papírra. A zöldségek közepére ráhelyezzük az elősütött halszeleteket, majd a papír két végét összefogjuk és jól összecsavarjuk. Egy tepsire helyezzük mindkét papírcsónakot, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 10 percig sütjük (ne süssük tovább, mert különben kiszárad a hal húsa).