Name: Zsenge karalábéfőzelék | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 fej Karalábé; 1 fej vöröshagyma - finomra aprítva; 2.5 dl Tej; 5 dkg Liszt; 0.5 dl Olaj; 1 csokor petrezselyem zöldje; kevés őrölt fehérbors; cukor - ízlés szerint 3; Só

Elkészítés

A karalábékat megtisztítjuk, ügyelve, hogy a fás része ne maradjon rajta, és nagyjából azonos méretű kis kockákra aprítjuk.
Annyi vizet engedünk rá, hogy kb. egy ujjnyira ellepje. Ízlés szerint sózzuk, kicsit roppanósra vagy lehet egészen puhára főzni.
Közben igen gyorsan, mert a zsenge karalábé hamar megpuhul, az olajból és lisztből világos rántást készítünk.
Belefonnyasztjuk a vöröshagymát, felengedjük a hideg tejjel. Összekeverjük, és a megfőtt karabléhoz adjuk.
Kevergetjük az újraforrásig, majd alacsonyabb hőmérsékleten már csak rövid ideig főzzük. Közben cukorral, sóval, borssal, aprított petrezselyem zöldjével ízesítjük.
Feltétként tükörtojást kínálunk mellé.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!