Hamisítatlan mediterrán fogás: krémes tészta rengeteg zöldséggel

Pofonegyszerű és pillanatok alatt elkészül, tökéletes ebéd vagy vacsora lehet ez a krémes zöldségszószos tészta. Igazi mediterrán vitaminbomba, és mivel húsmentes, a böjt ideje alatt is fogyasztható.

Krémes tészta sült zöldséges szósszal

Hozzávalók (2 személyre):

• 12 db koktélparadicsom
• 6 db csiperkegomba
• ½ db cukkini
• 1 fej lila hagyma
• ½ db t. v. paprika
• ½ db kápia paprika
• 1 fej fokhagyma
• olívaolaj
• zöldfűszerek ízlés szerint
• ½ konzerv fehérbab
• 1 marék madársaláta
• 1 ek. paradicsomszósz
• 1-2 dl tejszín
• 250 g spagettitészta

Elkészítése:

1. A zöldségeket megtiszítjuk, a gombát, a cukkinit, a lila hagymát és a kétféle paprikát feldaraboljuk, a fokhagymát egészben hagyjuk, de a tetejét levágjuk.
2. Mindent egy sütőtálba szórunk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és ízlés szerint ízesítjük zöldfűszerekkel. A 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a zöldségeket, és 30-40 perc alatt puhára sütjük.
3. Azután mindent egy turmixgépbe teszünk, hozzáadjuk a fehérbabot, a salátát és a paradicsomszószt, felöntjük a tejszínnel, és krémesre turmixoljuk.
4. A zöldségszószt egy nagy serpenyőbe öntjük, és a kifőzött tésztát hozzákeverjük. A tésztafőzéskor őrizzünk meg kb. 1 dl főzővizet, és ezt is adjuk a szószhoz, majd keverjük össze az egészet. Friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• ÍGY KÉSZÍTSD EL A ZÖLDSÉGEKET, HA FOGYNI SZERETNÉL – 3 SZUPER TIPP!
• EZ A 3 LEGJOBB DIÉTA 50 FELETT – ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI!
• PÉNZTÁRCABARÁT DIÉTATIPPEK: 3 PRAKTIKA, AMIT MINDENKINEK ISMERNIE KELL